29/5/19

9 lợi ích của chất xơ


Rất nhiều nghiên cứu cho thấy chất xơ có thể giúp tăng cường sức khỏe của chúng ta. Một số lợi ích tốt nhất đó là:

1. Kiểm soát đường huyết

Chất xơ hòa tan có thể giúp làm chậm sự phân hủy carbonhydrate trong cơ thể và làm chậm sự hấp thu đường, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

2. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Có một mối tương quan nghịch được tìm thấy giữa lượng chất xơ tiêu thụ và cơn đau tim. Nghiên cứu cho thấy những người ăn chế độ ăn nhiều chất xơ có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 40% so với nhóm người còn lại. (1)

3. Giảm nguy cơ Đột quỵ

Cá nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cứ 7g chất xơ bạn tiêu thụ hàng ngày sẽ giúp bạn giảm nguy cơ đột quỵ đi 7%. (2)

4. Giảm cân và kiểm soát cân nặng

Bổ sung chất xơ đã được chứng minh giúp tăng cường sự giảm cân ở người béo phì. Có thể là do chất xơ làm tăng cảm giác no. (3)

5. Cải thiện sức khỏe da

Chất xơ, đặc biệt là vỏ hạt mã đề (psyllium husk) có thể giúp di chuyển nấm men và nấm ra khỏi cơ thể bạn, ngăn không cho chúng được bài tiết qua da của bạn - nơi chúng gây ra mụn trứng cá hoặc nổi ban. (4)

6. Giảm nguy cơ viêm túi thừa

Chất xơ (đặc biệt là chất xơ không hòa tan) có thể làm giảm nguy cơ viêm túi thừa - viêm polyp trong ruột của bạn - khoảng 40%. (5)

7. Giảm nguy cơ mắc bệnh trĩ

Chế độ ăn nhiều chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trĩ.

8. Giảm hội chứng ruột kích thích

Chất xơ có thể giúp giảm triệu chứng trong hội chứng ruột kích thích.

9. Giảm nguy cơ sỏi mật và sỏi thận

Một chế độ ăn giàu chất xơ cũng có thể giúp giảm nguy cơ sỏi mật và sỏi thận.

    Xem bài viết...
    16/11/15

    Dinh dưỡng cho người bệnh xơ gan


    Nên

    • Ăn nhạt tương đối: 2g/ngày
    • Nước uống 1-1,5 lít/ngày, bao gồm cả sữa, nước lọc nước trái cây…
    • Ăn nhiều chất xơ: Rau xanh, trái cây, hay dạng chất xơ tổng hợp sao cho đi tiêu từ 2-3 lần/ngày (trừ trường hợp xơ gan có biến chứng dãn tĩnh mạch thực quản)
    • Tăng lượng đạm thực vật, hạn chế thịt cá, trứng gà, vịt, sữa, ăn nhiều đậu hũ, uống sữa đậu nành…
    • Ăn yogurt có thể giúp hóa giải một phần ammoniac
    • Chia thành nhiều bữa nhỏ: sáng – trưa – chiều – tối, xen kẽ các bữa nhỏ
    • Nên ăn nhiều vào buổi sáng để tránh đầy bụng và buồn nôn
    • Bữa ăn cuối cùng cách xa giờ đi ngủ ít nhất 3-4 giờ

    Không nên

    • Không ăn mắm, cá khô, thức ăn đóng hộp hay bày bán sẵn (vì có nhiều bột ngọt chứa muối natri)
    • Hạn chế dầu, không ăn mỡ động vật
    • Tránh những thức ăn chứa nhiều sắt như: thịt màu đỏ, gan, huyết… vì dễ bị ứ sắt dẫn đến tổn thương các cơ quan
    • Hạn chế café, trà và tránh những thức ăn chua cay vì dễ nguy cơ viêm  dạ dày ở người xơ gan


    Xem bài viết...
    4/9/15

    Dinh dưỡng trong bệnh lý khó tiêu chức năng


    Trái với suy nghĩ rằng bệnh lý khó tiêu thường có ở những người già. Bệnh lý khó tiêu lại thường hay gặp ở những người trẻ, tuổi dậy thì, và những người đang có trạng thái lo âu, trầm cảm…

    Bệnh lý khó tiêu là gì?  

    Bệnh lý khó tiêu được biểu hiện bằng những triệu chứng như: Đau vùng thượng vị, đầy bụng, chướng bụng, cảm giác ăn mau no, đôi khi buồn nôn… và các triệu chứng này hay lặp đi lặp lại nhiều lần gây khó chịu cho người bệnh.

    Nguyên nhân của chứng khó tiêu

    Do các bệnh lý ngoài đường tiêu hóa như bệnh tim, phổi, đau cơ, phẫu thuật vùng bụng, stress… hoặc do các thương tổn tại đường tiêu hóa như trào ngược dạ dày thực quản, viêm loét dạ dày, viêm tụy, sỏi mật…
    Nếu không tìm ra nguyên nhân kể trên thì có thể đó là bệnh lý khó tiêu chức năng.

    Sinh lý bệnh của bệnh lý khó tiêu chức năng

    Hiện nay vẫn chưa rõ căn nguyên của bệnh lý khó tiêu chức năng, có thể do:
    - Rối loạn vận động dạ dày
    - Nhạy cảm nội tạng
    - Nhiễm Helicobacter pylori
    - Yếu tố tâm lý, stress…

    Dinh dưỡng trong bệnh lý khó tiêu chức năng

    1. Ăn những thức ăn mềm, dễ tiêu hóa
    Những thực phẩm nên được nấu kỹ, chín, mềm. Nên nhai kỹ khi ăn để thức ăn được nghiền nhỏ, giảm gánh nặng cho dạ dày ruột. Những thức ăn khô cứng sẽ khiến dạ dày ruột làm việc nhiều và bị kích ứng. Nếu không thể ăn được nhiều, thì nên uống thêm sữa, vì sữa là thức ăn dễ tiêu hóa và hấp thu rất tốt.

    2. Bữa ăn không nên quá nhiều chất béo
    Nên hạn chế những món chiên xào, nướng… nhiều dầu mỡ. Nhiều dầu mỡ sẽ khiến thức ăn lưu lại ở dạ dày lâu hơn, khó tiêu hơn, gan mật hoạt động nhiều hơn để tiêu hóa một lượng lớn chất béo trong thức ăn.

    3. Chia nhỏ bữa ăn và ăn làm nhiều lần trong ngày
    Tiêu hóa một lượng nhỏ thức ăn thì dễ dàng hơn nhiều so với khi tiêu hóa một lượng lớn thức ăn trong một lần. Chia nhỏ bữa ăn giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng hơn, trơn tru hơn, giảm cảm giác nặng nề sau ăn hơn, giúp cơ thể bạn không có cảm giác đầy và căng bụng.

    4. Tránh ăn những thực phẩm đậm gia vị
    Những thực phẩm đậm gia vị như cà ri, quá cay, quá nóng, quá chua, quá ngọt… sẽ kích thích đường tiêu hóa gây nên những triệu chứng khó chịu trong bệnh lý khó tiêu.

    5. Không uống các loại nước ngọt có ga, cà phê, trà, bia rượu
    Nước ngọt có ga gây đầy hơi trong dạ dày, gây ra cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Cũng nên hạn chế hoặc không uống cà phê, bia, rượu… vốn là những thức uống kích thích đường tiêu hóa rất mạnh.

    6. Uống đủ nước trong ngày
    Việc uống đủ nước sẽ giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Nên uống khoảng 1,5 lít nước lọc mỗi ngày để cơ thể đủ nước, để hệ tiêu hóa hoạt động được tốt và tránh bị bón. Cách uống nước đúng vẫn là không nên uống nhiều cho đã khát, nên uống từng ngụm nhỏ, lai rai cả ngày, uống ngay cả khi không khát.

    7. Ăn đủ chất xơ, các loại rau quả
    Ăn quá ít hoặc quá nhiều chất xơ cũng gây nên những triệu chứng khó chịu ở đường tiêu hóa ngay cả đối với những người có sức khỏe bình thường. Lượng chất xơ nên ăn khoảng 0,5 chén rau luộc mỗi bữa đối với người lớn. Ăn thêm vừa phải các loại rau quả mềm giúp cho nhu động ruột hoạt động vừa phải, tối ưu và không bị bón.

    8. Tránh ăn uống trong khi nằm hoặc đang vận động
    Khi nằm, thức ăn khó luân chuyển trong đường tiêu hóa do trọng lực. Khi vận động, cơ thể sẽ dẫn nhiều máu đến các cơ quan vận động là cơ bắp, do đó hệ tiêu hóa nhận được ít máu hơn so với bình thường dẫn đến tiêu hóa kém.

    9. Nghỉ ngơi hợp lý sau khi ăn
    Nghỉ ngơi ít nhất 30 phút sau khi ăn sẽ giúp bộ máy tiêu hóa có thời gian tiêu hóa thức ăn trong bữa ăn. Khi đó, cơ thể sẽ chỉ làm mỗi việc tập trung tiêu hóa thức ăn, hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, ít trục trặc hơn, do đó sẽ giúp giảm các triệu chứng khó tiêu một cách đáng kể.

    10. Tập thể dục các cơ vùng bụng
    Việc tập thể dục các cơ vùng bụng giúp kích thích nhu động ruột hoạt động bình thường và hiệu quả. Không những tránh bị táo bón, máu cũng được tập trung đến ruột nhiều hơn để giúp tiêu hóa thức ăn một cách tốt nhất.

    11. Giữ tâm trí thoải mái, nghe nhạc, thiền...
    Giữ đầu óc thanh thản, tránh áp lực và căng thẳng... điều này không những có ích cho bệnh lý khó tiêu chức năng mà còn trong vô vàn những bệnh lý khác.

    12. Sử dụng men tiêu hóa, thuốc điều hòa nhu động ruột… theo chỉ định của bác sĩ
    Có thể bác sĩ của bạn sẽ kê đơn cho bạn những loại thuốc giúp cải thiện tình trạng bệnh lý. Những việc bạn cần phải lưu ý tiếp theo là uống thuốc vào lúc nào trong ngày, trước ăn, trong ăn hay sau ăn, uống trong bao lâu và khi nào thì cần phải tái khám.

    Xem bài viết...
    25/4/15

    Mẹo phòng tránh khó tiêu và chướng bụng


    Trong cuộc sống, đôi khi bạn có thể sẽ trải qua giai đoạn bị khó tiêu, ợ nóng và chướng bụng. Có nhiều thuốc điều trị cho triệu chứng ợ nóng, hãy hỏi bác sỹ kê toa cho bạn như thuốc kháng axit và uống thuốc trước bữa ăn.

    Những mẹo hữu dụng để phòng tránh và làm dịu bớt tình trạng khó tiêu và chướng bụng
    - Tránh dùng thực phẩm chiên hay béo ngậy. Thời gian tồn lưu chất béo trong dạ dày lâu hơn và sẽ làm bạn cảm thấy đầy bụng. Tránh sử dụng thức ăn cay và nóng, cà phê và cồn vì những loại này làm tăng tình trạng ợ nóng. Các thức uống chứa sữa có thể giúp làm dịu bớt tình trạng này.
    - Ăn các loại thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, các loại trứng, tàu hũ. Các loại chất đạm giúp làm trống dạ dày nhanh và giảm cảm giác đầy bụng.
    - Ăn nhiều bữa ăn nhỏ trong ngày. Uống các loại thức uống giữa các bữa ăn hơn là dùng trong lúc ăn
    - Tránh ăn quá nhiều một lúc và nhai kỹ thức ăn trước khi nuốt
    - Một số thực phẩm gây sinh hơi, bao gồm:
      + Đồ uống có ga như nước ngọt
      + Sữa và các sản phẩm từ sữa như phô mai, kem
      + Một số loại trái cây như táo, lê, đào
      + Các cây họ đậu và đậu lăng
      + Rau củ quả như bắp cải, bông cải, tỏi, hành
    Tuy nhiên, nếu có thể dung nạp được các loại thực phẩm này, bạn hãy tiếp tục thưởng thức chúng.
    - Vận động nhẹ như đi bộ sau bữa ăn giúp giảm tình trạng chướng bụng.

    Xem bài viết...
    24/4/15

    Bí quyết giúp tăng sự thèm ăn


    Những mẹo sau đây rất hữu ích để duy trì và tăng sự thèm ăn
    - Ăn lượng nhỏ hơn và nhiều lần hơn thay vì ăn ba bữa như thông thường.
    - Để lượng nhỏ thức ăn trên dĩa để không cảm thấy không thể ăn hết bữa ăn.
    - Chuẩn bị trước các bữa ăn để đảm bảo ăn uống đúng giờ. Ăn những bữa phụ mỗi 2 đến 4 giờ ngay cả khi không thấy đói. Ăn thêm bữa phụ trước khi đi ngủ.
    - Chuẩn bị sẵn sàng những bữa phụ để có thể thưởng thức bất cứ lúc nào. Mang theo trong túi xách các bữa phụ tiện lợi như nho khô, đồ ăn hấp sẵn, bánh ngọt, kẹo, bánh sandwich, chuối, rau câu, các loại bánh quy.
    - Đôi khi, bạn có thể thích uống hơn ăn. Các sản phẩm dinh dưỡng bổ sung là nguồn thay thế bữa ăn tốt cung cấp cho bạn bữa ăn cân bằng, tiện lợi và nhanh chóng ở dạng lỏng như các loại sữa nước trên thị trường, các sản phẩm này rất giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng, chất đạm, vitamin và khoáng chất. Bạn có thể thêm các dạng bột bổ sung vào thức uống như Milo.
    - Hạn chế lượng dịch một giờ trước bữa ăn để dạ dày trống, có chỗ cho thức ăn. Cũng nên hạn chế đồ uống có ga. Uống nước và các loại thức uống giữa và sau các bữa ăn.
    - Ăn cùng với gia đình hay bạn bè để thêm phần thưởng thức bữa ăn.
    - Lựa chọn thực phẩm có màu sắc, hình dạng và mùi vị hấp dẫn. Sử dụng các loại gia vị, và nước chấm khác nhau để nấu ăn cũng như trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
    - Tăng sự thèm ăn bằng cách chọn các món ăn mà bạn ưa thích hơn là cố dùng các loại thực phẩm kém thơm ngon hay khó ăn.
    - Vận động nhẹ nhằm kích thích sự thèm ăn. Cố gắng tập thể dục 10 phút trước bữa ăn để tăng cảm giác ngon miệng.

    Xem bài viết...

    Bs. Nguyễn Văn Anh

    Theo dõi qua

             

    Gửi thắc mắc